【夕食付プラン】１１月四季彩定食の内容

いよいよ暦も１１月に入り、冬が近づいてきてまいりました。
長野の山々も、深い緑から鮮やかな紅葉に色づき始めています。
北アルプスの山脈には雪化粧も見られ、冷え込みの強いこの頃です。

本日は、１１月の月替わり定食の内容のお知らせです！

◆板前おすすめ和定食プラン

こちらは、月替わりの「四季彩定食２種」または「丼物セット２種」の４種から
お選びいただける、ご夕食付きのプランです。

■四季彩定食

「四季彩定食」は、月替わりとなる旬の主菜を二種からお選びいただけるほか、
その月おすすめの、季節を感じる小鉢もついております。
信州ならではの馬刺しが必ずついてくるのも嬉しいですね。

８月の主菜は「かきフライ」もしくは「鶏のきのこ焼き」
小鉢は「明太豆腐」をご用意しております。
（※上記のセット写真は「かきフライ」になります。）

【Ａ：かきフライ】　※月替わり

牡蠣をさっくりとフライにして揚げた、お酒にもご飯にも堪らない一品です。
身がぷりぷりでミルキーな牡蠣は、噛むとじゅわっと旨味が溢れ出します。
辛口のソースや、添えられたレモンと一緒にいかがでしょうか。

【Ｂ：鶏のきのこ焼き】　※月替わり

しっとりとした鶏肉と、旬のきのこを香ばしく焼き上げました。
とろみのあるソースは上品な薄味で、鶏ときのこの滋味を引き立てます。
三つ葉が添えられた中には、焼かれて甘みが増した白ねぎも隠れています。

【小鉢：明太豆腐】　※月替わり

木綿豆腐に、明太子ときゅうりがのせられた一品です。
濃厚な大豆の味を、ぴりりとした明太子が程よく引き締めます。
さっぱりとしたお味は、箸休めにも◎です。

【一品：馬刺し】

四季彩定食に必ずついてくる馬刺しです。
信州では古くから馬肉文化が親しまれており、脂質が低く、栄養に優れたお肉です。
薬味として小ねぎと生姜、にんにくがついていますので、ぜひ馬肉に包んで
お醤油をつけて召し上がってみてくださいね。

■丼物セット

天丼か鉄火丼の二種からお選びいただけます。
小鉢では、長野県松代産の長芋を使ったたたきのほか、信州の郷土料理である
「しょうゆ豆」（しょうゆの実）もついています。

【天丼セット】

サクサクの天ぷらには、海老のほかに季節の野菜がのっています。
仕入れ状況により内容は異なりますが、上記のメニュー例では
海老、ズッキーニ、かぼちゃ、さつまいも、茄子の盛り合わせでした。
添え物のお漬物がおいしいのも味わいどころです。

【鉄火丼セット】

漬けにされたつやつやのマグロがたっぷりのった鉄火丼です。
マグロの下には海苔も挟まっており、磯の香りが食欲を湧きたてます。
上品なお味の紅生姜で口を整えつつ、つい頬張ってしまいたくなりますね。
小鉢としてついている長芋をのせ、山かけ丼にするのもおすすめです。

【小鉢：しょうゆ豆】

「しょうゆ豆」（しょうゆの実）は、大豆・米を麴にし、生醤油で熟成させた、
長野県北信地方に伝わる昔ながらの発酵食品です。
香川県の伝統料理である「しょうゆ豆」とは、また異なるものになります。
やや癖のあるお味ですが、おつまみにもご飯のおかずにも相性ばっちりです。

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冷え込みの厳しい季節にも美味しくいただけるお食事をご用意しております。

『板前おすすめ和定食プラン』を是非ご賞味くださいませ。
皆さまのご利用をお待ちしております。

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