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2021.11.30
スタッフ日記
【夕食付プラン】１２月 四季彩定食の内容
今年も残すところ、あと一か月となりました。
長野では初雪も観測され、朝晩は霜が降りるほどの寒さです。
年末に向けて忙しくなる方々も多い時期なのではないでしょうか。
本日は、１２月の月替わり定食の内容のお知らせです！
◆板前おすすめ和定食プラン
こちらは、月替わりの「四季彩定食 ２種」または「丼物セット ２種」の４種から
お選びいただける、ご夕食付きのプランです。
■四季彩定食
長野では初雪も観測され、朝晩は霜が降りるほどの寒さです。
年末に向けて忙しくなる方々も多い時期なのではないでしょうか。
本日は、１２月の月替わり定食の内容のお知らせです！
◆板前おすすめ和定食プラン
こちらは、月替わりの「四季彩定食 ２種」または「丼物セット ２種」の４種から
お選びいただける、ご夕食付きのプランです。
■四季彩定食
「四季彩定食」は、月替わりとなる旬の主菜を二種からお選びいただけるほか、
その月おすすめの、季節を感じる小鉢もついております。
信州ならではの馬刺しが必ずついてくるのも嬉しいですね。
８月の主菜は「フライ盛り合わせ」もしくは「豚肉とごぼうの柳川」
小鉢は「生ハムときのこのサラダ」をご用意しております。
（※上記のセット写真は「フライ盛り合わせ」になります。）
【 Ａ：フライ盛り合わせ 】 ※月替わり
ぷりぷりに身の詰まった牡蠣と、柔らかいイカのフライの盛り合わせです。
辛口のソースの他、タルタルソースも添えられており、どちらの味でも
美味しくいただけるボリューム満点の一品です。
【 Ｂ：豚肉とごぼうの柳川 】 ※月替わり
辛口のソースの他、タルタルソースも添えられており、どちらの味でも
美味しくいただけるボリューム満点の一品です。
【 Ｂ：豚肉とごぼうの柳川 】 ※月替わり
豚肉とささがきごぼうを、上品なお醤油味で仕立てた柳川です。
柳川は一般的にはドジョウを卵でとじますが、今回は食べやすいように
豚バラ肉でご用意いたしました。まろやかな卵が味を優しくまとめています。
【 小鉢：生ハムときのこのサラダ 】 ※月替わり
塩気のある生ハムと、エリンギ・舞茸・しめじがたっぷり乗ったサラダです。
おろし風味のキュッと酸っぱいドレッシングがよく合います。
さっぱりとした箸休めにも、お酒にも相性の良い一品です。
【 一品：馬刺し 】
四季彩定食に必ずついてくる馬刺しです。
信州では古くから馬肉文化が親しまれており、脂質が低く、栄養に優れたお肉です。
薬味として小ねぎと生姜、にんにくがついていますので、ぜひ馬肉に包んで
お醤油をつけて召し上がってみてくださいね。
■丼物セット
天丼か鉄火丼の二種からお選びいただけます。
小鉢では、長野県松代産の長芋を使ったたたきのほか、信州の郷土料理である
「しょうゆ豆」（しょうゆの実）もついています。
【 天丼セット 】
信州では古くから馬肉文化が親しまれており、脂質が低く、栄養に優れたお肉です。
薬味として小ねぎと生姜、にんにくがついていますので、ぜひ馬肉に包んで
お醤油をつけて召し上がってみてくださいね。
■丼物セット
天丼か鉄火丼の二種からお選びいただけます。
小鉢では、長野県松代産の長芋を使ったたたきのほか、信州の郷土料理である
「しょうゆ豆」（しょうゆの実）もついています。
【 天丼セット 】
サクサクの天ぷらには、海老のほかに季節の野菜がのっています。
仕入れ状況により内容は異なりますが、上記のメニュー例では
海老、ズッキーニ、かぼちゃ、さつまいも、茄子の盛り合わせでした。
添え物のお漬物がおいしいのも味わいどころです。
【 鉄火丼セット 】
仕入れ状況により内容は異なりますが、上記のメニュー例では
海老、ズッキーニ、かぼちゃ、さつまいも、茄子の盛り合わせでした。
添え物のお漬物がおいしいのも味わいどころです。
【 鉄火丼セット 】
漬けにされたつやつやのマグロがたっぷりのった鉄火丼です。
マグロの下には海苔も挟まっており、磯の香りが食欲を湧きたてます。
上品なお味の紅生姜で口を整えつつ、つい頬張ってしまいたくなりますね。
小鉢としてついている長芋をのせ、山かけ丼にするのもおすすめです。
【 小鉢：しょうゆ豆 】
マグロの下には海苔も挟まっており、磯の香りが食欲を湧きたてます。
上品なお味の紅生姜で口を整えつつ、つい頬張ってしまいたくなりますね。
小鉢としてついている長芋をのせ、山かけ丼にするのもおすすめです。
【 小鉢：しょうゆ豆 】
「しょうゆ豆」（しょうゆの実）は、大豆・米を麴にし、生醤油で熟成させた、
長野県北信地方に伝わる昔ながらの発酵食品です。
香川県の伝統料理である「しょうゆ豆」とは、また異なるものになります。
やや癖のあるお味ですが、おつまみにもご飯のおかずにも相性ばっちりです。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
冷え込みの厳しい季節にも美味しくいただけるお食事をご用意しております。
『板前おすすめ和定食プラン』を是非ご賞味くださいませ。
皆さまのご利用をお待ちしております。
長野県北信地方に伝わる昔ながらの発酵食品です。
香川県の伝統料理である「しょうゆ豆」とは、また異なるものになります。
やや癖のあるお味ですが、おつまみにもご飯のおかずにも相性ばっちりです。
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冷え込みの厳しい季節にも美味しくいただけるお食事をご用意しております。
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